Honningsyp

En særlig juletradition fra Bornholm

Honningsyp fra
Bornholm Distillery

Honningsyp er akvavit sødet med honning. Det er en særlig bornholmsk tradition, som har eksisteret i mange århundreder. Den søde spiritus bliver ofte serveret til julefrokosten, fordi den passer godt til de røgede og salte retter, som mange bornholmere nyder i højtiden.

Hver familie har sin egen opskrift på den perfekte honningsyp. Skal akvavitten have en smag af kommen eller ej? Skal der bruges meget eller lidt honning? Hvilken type honning skal det være? Skal den krydres med andre smagsgivere? Variationerne er mange.

Honningsyp fra Bornholm Distillery

På Bornholm Distillery bruger vi kun tre ingredienser i produktionen af honningsyp: akvavit, honning og tålmodighed. Resultatet er en smuk gylden honningsnaps med en afrundet smag og en delikat sødme. Den milde smag er et perfekt match til den årlige julefrokost - og et rigtig godt alternativ til den klassiske stærke akvavit.

Vi søder vores honningsyp med smagfuld sensommerhonning, som vi naturligvis får fra lokale biavlere. Honningen røres i med håndkraft. Det tager tid, men det giver det bedste resultat.

Som base i vores honningsyp bruger vi vores egen akvavit. En akvavit, der i sig selv bærer på en "vild historie". Den er krydret med en original kommen-sort, der stammer fra 1800-tallet. Sorten blev genopdaget - vildtvoksende - på Bornholm i 2019 og adskiller sig fra almindelig kommen ved at være mildere i smagen samt have tydelige noter af mynte og anis.

Bornholms sjæl

Her på destilleriet er det vores ambition, at du skal kunne dufte og smage Bornholm i alle vores produkter. Faktisk skal du helst kunne mærke den bornholmske sjæl, når du åbner flasken. Dette gælder især for vores honningsyp, da vi er helt inde i kernen her.

Honningsyp er en uundværlig del af julen på Bornholm. En smagsoplevelse, der binder generationer sammen og skaber varige minder om hyggelig julestemning i familiekredsen.

Næste gang du besøger Bornholm omkring jul, bør du give dig selv oplevelsen af at lade de gyldne dråber fra honningsyp varme dig og bringe dig tættere på øens sjæl.

Du kan købe en flaske af vores HONNINGSYP lige her i webshoppen.